Продукты без нитратов

Нитраты - химические вещества которые содержат азот. Причем применение их задействовано широко. Нитратные соединения можно найти в качестве консервантов для продуктов питания, свежих овощах и фруктах, в аптеке в качестве лекарств , в производстве взрывчатки, в лакокрасочной промышленности (изготовление красок и эмалей ).
Нитратные соединения бесполезны и вредны для нашего организма, хотя сам азот - это нейтральный газ, который находится в окружающей среде в объеме 75 процентов. Но в нитратах азот присутствует вместе с кислородом, потому он проявляет свойства восстановителя( химическое название ) для многих химических реакций. Поэтому, нитраты, попадая в организм человека, вызывают нежелательные превращения. Например, гемоглобин отдает кислород нитратам (а не клеткам) и становится метгемоглобином. Последний уже не представляет никакой ценности. ткани организма претерпевают кислородное голодание, и при большом числе нитратов, она может сыграть злую шутку. Бытует мнение, что нитриты и нитраты при длительном действии за счет снижения кислотности желудочного сока могут вызывать рак желудка.
Как же нитраты внедряются в человеческий организм. Это продукты питания : овощи, выращенные с добавлением минеральных удобрений в избыточном количестве количестве, а также колбасо-сосисочные изделия. В них нитраты добавлены для предотвращения быстрой порчи продукта. Именно они окрашивают "мясо" в розовый цвет.
При отравлении соединениями нитратов появляется головная боль. Она появляется при воздействии нитратов на вены (они расширяются). Такая же головная боль появляется при приеме лекарств на основе нитроглицерина. Еще один признак - это учащенное дыхание вследствие сниженного содержания активного гемоглобина, и синюшный цвет кожных покровов (за счет избыточного содержания метгемоглобина). Если скоро не оказать помощь, то кислородное голодание приведет к истощению запасов организма.
Лечение, также как при любом отравлении, сводится к промыванию желудка, согреванию больного, введение дополнительного количества жидкости, а также будет эффективным вдыхание углекисло-кислородной смеси.